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シアード アヒ
シアード アヒ 【Seared Ahi】
ハワイ・リージョナル・キュイジーヌでお馴染みの「たたき」風のマグロがシアード・アヒです。さく取りしたマグロにオイルを塗り、好みのスパイスで味付けして、表面に香ばしい焼き目を付けます。食べるときには薄くスライスして、わさび醤油でいただきます。ハワイではマグロの「さく」が簡単に手に入るので、家庭でも簡単に普通に作れます。表面の味付けはケージャン風のスパイスや唐辛子など、辛目の味付けが人気です。
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