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オックステール スープ 【Oxtail Soup】


骨付きのオックステール（牛尾）をじっくり煮込んで旨味を出したスープで、ローカルのレストランやコーヒーショップの人気メニューです。さっぱりとした塩味のスープには、食べる直前にたっぷりの香草を加え、ブツ切りのオックステールを小皿にとって生姜醤油をつけながら食べます。カム・ボウリング場内のカピオラニコーヒーショップでは、オックステール・スープだけで1日に400〜500杯は出るということです。
 

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