アク【Aku】

カツオのことをハワイ語でアクと呼びます。アクはハワイの近海で獲れるため鮮度がよく、生で食べられます。ぶつ切りにして塩や醤油でマリネした「アクポキ」がポピュラーで、スーパーマーケットで量り売りをしています。庶民派の魚なのか高級レストランのメニューにはあまり登場しないようです。

アク 【Aku】