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アヒ【Ahi】

ハワイ語でマグロのこと。ハワイ沖にはマグロの漁場があり、新鮮なアヒが市場に並びます。最もポピュラーな食べ方は、ぶつ切りのアヒを塩や醤油でマリネしたハワイ風刺身の「ポキ（ポケ）」です。簡単に出来て美味しいので、ローカルが集まるパーティやBBQの時には欠かせません。パシフィックキュイジーヌのレストランには、天ぷら風の衣をつけて揚げた「アヒカツ」や、ソースに工夫を凝らした「アヒソテー」といったメニューもあります。ハワイで獲れるマグロの一部は日本にも輸出されています。

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アヒ 【Ahi】

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